[本/雑誌]/日本ワイナリーの深淵 出色ワインのつくり手たち/鳥海美奈子/著

鳥海美奈子/著/日本ワイナリーの深淵 出色ワインのつくり手たち、メディア:BOOK、発売日:2022/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2798601、JANコード/ISBNコード:9784865813661
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発売日
2022/11
商品説明
進化する日本ワイン、極上の秘密!驚くほどおいしくなった日本ワイン!つくり手たちの情熱と試行錯誤のなかで出色ワインが生まれる!抜群の12のワイナリーはじめての物語!
収録内容
  1. はじめに―高みに挑む日本ワイン
  2. 日本ならではのピノ・ノワールを―曽我貴彦 ドメーヌ・タカヒコ
  3. 「農楽」の想いを込めて―佐々木賢・佳津子 農楽蔵
  4. カスタムクラッシュワイナリーの可能性―ブルース・ガットラヴ・亮子 10R
  5. 心に野性を宿らせて―近藤良介 KONDOヴィンヤード
  6. 理性と情熱の調和―中澤一行・由紀子 ナカザワヴィンヤード
  7. 進取の気質に富む―岸平典子 タケダワイナリー
  8. 次世代につなげるワインづくり―酒井一平 酒井ワイナリー
  9. 海岸地帯から生まれるワイン―掛川史人 カーブドッチ
  10. ふたつのやりたいこと―楠茂幸 楠わいなりー〔ほか〕