[本/雑誌]/移動販売の運営術 (DO)/平山晋/著

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平山晋/著/移動販売の運営術 (DO)、メディア：BOOK、発売日：2022/09、重量：340g、商品コード：NEOBK-2785240、JANコード/ISBNコード：9784495541279
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発売日
2022/09
商品説明
開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか?ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開!
収録内容
  1. 毎週ココの料理を食べちゃう!「習慣化」してもらえるお店をめざそう
  2. どれだけ収入が必要なのか?どれだけ残すかが継続のポイント
  3. 毎週食べたい!と継続して来てもらえる料理をつくろう
  4. 売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう
  5. 3方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る
  6. 楽しく商売を続けられる現場を育てよう
  7. キッチンカーを応援してくれるコミュニティをつくろう
  8. 継続するためのキッチンカーの選び方
  9. 小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント
  10. 10年後も長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント〔ほか〕
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