【送料無料】[本/雑誌]/食品でひく機能性成分の事典 (からだにいいってホント?)/中村宜督/著
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中村宜督/著/食品でひく機能性成分の事典 (からだにいいってホント?)、メディア：BOOK、発売日：2022/07、重量：449g、商品コード：NEOBK-2764103、JANコード/ISBNコード：9784789509268
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2022/07 |
| 商品説明 |
| 機能性成分とはその食品を特徴づける、なんらかの機能(役割)を持つ成分の総称です。本書では、一般に健康や美容のサポートを期待されている44食品をとり上げ、どのような機能性成分が含まれているのか、それらの化学的な性質や有効性について、現時点でわかっていることを解説。食品の歴史やおもな栄養成分の解説や、食品と関係の深い文芸作品の紹介もあります。 |
| 収録内容 |
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