【送料無料】[本/雑誌]/食べ物と健康 食品の加工 (健康・栄養科学シリーズ)/太田英明/編集 白土英樹/編集
太田英明/編集 白土英樹/編集 古庄律/編集 白土英樹/〔ほか〕執筆/食べ物と健康 食品の加工 (健康・栄養科学シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2022/02、重量:478g、商品コード:NEOBK-2711114、JANコード/ISBNコード:9784524228737
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2022/02 |
商品説明 |
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収録内容 |
- 第1章 食品の加工
- 第2章 食品の表示と規格基準
- 第3章 食品の保存と加工
- 第4章 食品流通・保存と栄養
- 第5章 器具と容器包装
- 第6章 食品加工と栄養、加工食品とその利用
- 第7章 植物性食品の栄養と加工
- 第8章 動物性食品の栄養と加工
- 第9章 油脂、調味料、香辛料、嗜好飲料の栄養と加工
- 第10章 微生物利用食品、その他の食品の栄養と加工
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