【送料無料】[本/雑誌]/空と宇宙の食事の歴史物語 気球、旅客機からスペースシャトルまで / 原タイトル:Fo

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リチャード・フォス/著 浜本隆三/訳 藤原崇/訳/空と宇宙の食事の歴史物語 気球、旅客機からスペースシャトルまで / 原タイトル:Food in the Air and Space、メディア：BOOK、発売日：2022/01、重量：442g、商品コード：NEOBK-2703573、JANコード/ISBNコード：9784562059829
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発売日
2022/01
商品説明
長時間の飛行機の旅では、限られた空間で調理、配膳された魅力的なごちそうが振舞われる。戦闘時や宇宙では手軽でおいしく栄養のある食事が欠かせない。絶え間ない技術開発に支えられている空での食事の変遷を追う。レシピ付。
収録内容
  1. 先駆者たち:気球時代の教訓
  2. 空の贅沢:ツェッペリンの時代
  3. 旅客飛行の黎明期(1920‐1930)
  4. 1940年までの飛行中の加熱技術
  5. 1930年から第二次大戦まで:飛行艇
  6. 1930年から大戦勃発までの陸上航空機
  7. 設計の過程をのぞき見る
  8. 第二次世界大戦と戦後の黄金時代(1941‐1950)
  9. 飛行中における味覚の生理学
  10. 競争、規制、ジェット時代の幕開け(1950‐1958)
  11. 大衆文化のなかの機内食
  12. ジェット時代の大量輸送と贅沢競争(1958-1966)
  13. 飛行中の加熱技術、その2
  14. ジャンボジェット、暴飲暴食、それに文化の表現(1966-1975)
  15. 特別食の知られざる歴史
  16. 混沌と変化の時代(1975-1985)
  17. 機内食を設計する
  18. 機内食の凋落と衰退(1985-現代)
  19. チューブ食とキューブ食:宇宙での食事(1961-1965)
  20. 宇宙食の商業化
  21. アポロ、ソユーズ、宇宙の多様性(1966-1994)
  22. 宇宙空間で調理することの難しさ
  23. スペースシャトル、国際宇宙ステーション、中国人宇宙飛行士「タイコナート」(1981-現代)
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