【送料無料】[本/雑誌]/ホルモンメニューBOOK 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術14

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旭屋出版編集部/編/ホルモンメニューBOOK 専門店・焼肉店・居酒屋・ビストロ・バールのレシピ&技術146、メディア：BOOK、発売日：2021/12、重量：340g、商品コード：NEOBK-2693716、JANコード/ISBNコード：9784751114476
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関連人物・出版社
発売日
2021/12
商品説明
収録内容
  1. 人気店のホルモン料理の作り方・大公開(い志井グループ
  2. 焼肉トラジ本店
  3. モツ酒場kogane
  4. fujimi do 243
  5. 大地グループ ほか)
  6. 評判店に学ぶホルモンの下処理・仕込み・商品化の技術(やきとん串焼専門店大地
  7. (株)萬野屋
  8. 炭火焼ホルモンまんてん
  9. 離の宴)
  10. 仕入れ・品質管理・衛生管理・商品開発・売り方etc.「ホルモン力」を高める!繁盛店の取り組み
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