[本/雑誌]/ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み/谷昇/著

谷昇/著/ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み、メディア:BOOK、発売日:2021/11、重量:390g、商品コード:NEOBK-2678368、JANコード/ISBNコード:9784418213221
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発売日
2021/11
商品説明
フレンチのおいしい基本は「スープと煮込み」から学べます。黄金の味わいを約束する谷シェフのレジェンド・レシピふたたび。
収録内容
  1. 1 野菜が香る季節のスープ(ポタージュ・ペイザンヌ
  2. オニオングラタンスープ
  3. スープ・ピストゥー ほか)
  4. 2 定番シチューをビストロ仕立てで(クリームシチュー
  5. 牛肉の煮込み
  6. ポトフー ほか)
  7. 3 シェフこだわりの煮込みアラカルト(ラタトゥイユ
  8. クスクス
  9. ロールキャベツ ほか)