[本/雑誌]/ファビオのとっておきパスタ 出汁と素材の味を最大限に引き出す/ファビオ/著

ファビオ/著/ファビオのとっておきパスタ 出汁と素材の味を最大限に引き出す、メディア:BOOK、発売日:2021/07、重量:393g、商品コード:NEOBK-2637899、JANコード/ISBNコード:9784816370649
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発売日
2021/07
商品説明
新感覚!出汁(ブロード)+ちょっとしたコツで別次元においしい!素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。YouTubeで人気の若手シェフが伝授!
収録内容
  1. 1 Pasta all’olio オイル系パスタ(オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント
  2. カリフラワーのペペロンチーノ ほか)
  3. 2 Pasta al pomodoro トマト系パスタ(トマトソースの基本構成とポイント
  4. 丸ごとトマトのスパゲッティーニ ほか)
  5. 3 Pasta alla crema クリーム系パスタ(クリームソースの考え方とポイント
  6. カッチョエペペ ほか)
  7. 4 Pasta per l’ospitalit`a おもてなしパスタ(煮込みソース
  8. 創作ソース ほか)