[本/雑誌]/自宅でつくる本格中華レシピ 四川料理のスゴい人/人長良次/著

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人長良次/著/自宅でつくる本格中華レシピ 四川料理のスゴい人、メディア：BOOK、発売日：2021/06、重量：478g、商品コード：NEOBK-2622185、JANコード/ISBNコード：9784866732619
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発売日
2021/06
商品説明
ネット民が大絶賛した「激辛中華の伝道師」待望の初レシピ集。
収録内容
  1. 01 「麻」の章(四川麻婆豆腐―人長良次の四川麻婆豆腐
  2. 四川火〓―やみつきになるシビれと辛さ 四川火鍋 ほか)
  3. 02 「辣」の章(辣子鶏―掘り起こす箸が止まらない ラーズーチー
  4. 干〓大〓仁―大海老のチリソース炒め ほか)
  5. 03 「熱菜」の章(回鍋肉―四川式ホイコーローと日本式ホイコーロー
  6. 青椒肉絲―シャキシャキ野菜のチンジャオロース ほか)
  7. 04 「小吃」の章(什〓炒〓―自宅の火力でつくれる本格チャーハン
  8. 〓子―ひき肉と白菜の旨味を堪能するための焼き餃子 ほか)
  9. 05 これだけは知っておきたい「調理の基本」(中華料理―基本の切り方(ピェン・スー・モォ・ソン・クァイ・ディン)
  10. おいしさのひみつ「チャン」のやり方)
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