【送料無料】[本/雑誌]/メニュー開発論/小倉朋子/著

2,200

販売サイトへ移動
小倉朋子/著/メニュー開発論、メディア：BOOK、発売日：2021/04、重量：340g、商品コード：NEOBK-2621804、JANコード/ISBNコード：9784794470829
※ご注文前に以下必ずご確認ください※


※書籍商品の購入に関するご注意※

関連人物・出版社
発売日
2021/04
商品説明
収録内容
  1. 1 メニュー開発の基本理念
  2. 2 メニュー開発の基本戦略
  3. 3 嗜好性の基本
  4. 4 レシピ制作の基礎
  5. 5 外食のメニュー開発
  6. 6 中食のメニュー開発
  7. 7 内食のメニュー開発
  8. 8 メニューにみる食の安心・安全
  9. 9 栄養とメニュー
販売サイトへ移動