【送料無料】[本/雑誌]/食品衛生学 第8版 食べ物と健康 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)/全国栄養士

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全国栄養士養成施設協会/監修 日本栄養士会/監修/食品衛生学 第8版 食べ物と健康 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座)、メディア：BOOK、発売日：2021/03、重量：306g、商品コード：NEOBK-2602731、JANコード/ISBNコード：9784804114262
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発売日
2021/03
商品説明
収録内容
  1. 食品の安全性(食品衛生と法規
  2. 食品の変質
  3. 食中毒
  4. 食品による感染症・寄生虫症
  5. 食品中の有害物質 ほか)
  6. 参考資料(食品安全基本法(抜粋)
  7. 食品衛生法(抜粋)
  8. 食品、添加物等の規格基準(抜粋)
  9. 大量調理施設衛生管理マニュアル
  10. 食品添加物表示の簡略名(抜粋) ほか)
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