【送料無料】[本/雑誌]/美しい世界のチーズの教科書 / 原タイトル:L’atlas pratique des fromages/トリスタン・シカール/著 ヤニス・ヴァルツィコス/イ

トリスタン・シカール/著 ヤニス・ヴァルツィコス/イラスト 河清美/訳/美しい世界のチーズの教科書 / 原タイトル:L’atlas pratique des fromages、メディア:BOOK、発売日:2021/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-2598730、JANコード/ISBNコード:9784756251725
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発売日
2021/03
商品説明
チーズ大国フランスでベストセラー!世界26ヵ国約400種の味わい方をイラストで解説。
収録内容
  1. 1 チーズの起源:歴史と製法(チーズの歴史年表
  2. 乳用動物と品種 ほか)
  3. 2 世界のチーズ(フレッシュチーズ
  4. 乳清チーズ(ホエーチーズ) ほか)
  5. 3 チーズの産地(フランス
  6. スペイン/北部 ほか)
  7. 4 チーズを美味しく味わうために(フレーバーの成り立ち
  8. チーズの香り、風味、味 ほか)