【送料無料】[本/雑誌]/美しい世界のチーズの教科書 / 原タイトル:L’atlas pratique des fromages/トリスタン・シカール/著 ヤニス・ヴァルツィコス/イ
トリスタン・シカール/著 ヤニス・ヴァルツィコス/イラスト 河清美/訳/美しい世界のチーズの教科書 / 原タイトル:L’atlas pratique des fromages、メディア:BOOK、発売日:2021/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-2598730、JANコード/ISBNコード:9784756251725
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| 関連人物・出版社 |
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| 発売日 |
| 2021/03 |
| 商品説明 |
| チーズ大国フランスでベストセラー!世界26ヵ国約400種の味わい方をイラストで解説。 |
| 収録内容 |
- 1 チーズの起源:歴史と製法(チーズの歴史年表
- 乳用動物と品種 ほか)
- 2 世界のチーズ(フレッシュチーズ
- 乳清チーズ(ホエーチーズ) ほか)
- 3 チーズの産地(フランス
- スペイン/北部 ほか)
- 4 チーズを美味しく味わうために(フレーバーの成り立ち
- チーズの香り、風味、味 ほか)
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