[本/雑誌]/池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見 (はじめて読む科学者の伝記)/清水洋美/文 里見和彦/絵
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清水洋美/文 里見和彦/絵/池田菊苗 うま味の素「グルタミン酸」発見 (はじめて読む科学者の伝記)、メディア：BOOK、発売日：2021/03、重量：340g、商品コード：NEOBK-2595166、JANコード/ISBNコード：9784811327365
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2021/03 |
| 商品説明 |
| 日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。 |
| 収録内容 |
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