[本/雑誌]/誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん 「飲み込みにくい」と感じた、その日から (食事療法はじめの一歩シリーズ)

菊谷武/監修 尾関麻衣子/栄養・料理指導 大場泉/栄養・料理指導/誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん 「飲み込みにくい」と感じた、その日から (食事療法はじめの一歩シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2021/03、重量:304g、商品コード:NEOBK-2593843、JANコード/ISBNコード:9784789518901
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発売日
2021/03
商品説明
神様が設計した人間の命は50歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。
収録内容
  1. 第1章 誤嚥性肺炎について知る(食べる機能の低下、誤嚥とは?
  2. 誤嚥性肺炎はなぜ怖い? ほか)
  3. 第2章 食事のアドバイス(特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント
  4. 食材別の選び方と調理の工夫 ほか)
  5. 第3章 誤嚥しにくい栄養充実レシピ(肉料理
  6. 魚介料理 ほか)
  7. 第4章 市販食品活用やわらかクイックレシピ(市販食品活用やわらか料理
  8. 誤嚥性肺炎の予防に関して気になることQ&A ほか)