[本/雑誌]/カフェ・バッハコーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ/田口護/著 田口康一/著

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田口護/著 田口康一/著/カフェ・バッハコーヒー焙煎の技術 基礎から学ぶ、メディア：BOOK、発売日：2020/12、重量：340g、商品コード：NEOBK-2570072、JANコード/ISBNコード：9784751114322
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発売日
2020/12
商品説明
収録内容
  1. 1章 自家焙煎による“正しい良いコーヒー”とは
  2. 2章 コーヒー自家焙煎のための基礎知識
  3. 3章 コーヒー豆のハンドピック
  4. 4章 焙煎におけるタイプ別コーヒー豆の分類
  5. 5章 コーヒー焙煎のプロセスと煎り止め用サンプルづくり
  6. 6章 焙煎練習1―「マイスター5」を用いた基本焙煎
  7. 7章 焙煎練習2―「マイスター2.5」を用いた基本焙煎
  8. 8章 焙煎機のメンテナンス
  9. 特別付録 実体験レポート『カフェ・バッハ』の焙煎練習が伝える、大切なこと。
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