[本/雑誌]/四季ごよみ食彩/室山哲雄/著
室山哲雄/著/四季ごよみ食彩、メディア:BOOK、発売日:2020/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2565746、JANコード/ISBNコード:9784860696368
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2020/11 |
商品説明 |
はしり、旬、盛り、名残...プロの料理人を育ててきた著者が伝える、和食に込められた「料理の心」。四季折々、ワンランク上の料理96品をわかりやすく、美しく紹介。 |
収録内容 |
- 春(鯛の巻繊蒸し
- 煮穴子と茶そば春野菜の取り合わせ、温泉玉子かけ ほか)
- 夏(スズキの洗い・湯引き涼風仕立て
- コチの唐揚フキいかだとチップ野菜あんかけ ほか)
- 秋(カワハギと野菜共蒸しごまみそよごし
- 秋サバのみそ煮 ほか)
- 冬(七草粥風コーン味噌グラタン仕立て
- 飛竜頭、エビ、茶ソバの炊き合わせ ほか)
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