【送料無料】[本/雑誌]/[オンデマンド版] 魚介類筋肉タンパク質-その構造と (水産学シリーズ)/西田清義/編
西田清義/編/[オンデマンド版] 魚介類筋肉タンパク質-その構造と (水産学シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2020/10、重量:340g、商品コード:NEOBK-2560755、JANコード/ISBNコード:9784769915164
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2020/10 |
商品説明 |
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収録内容 |
- 1 タンパク質の構造解析法(エドマン法とcDNA法による一次構造解析
- 高次構造の予測と解析
- 熱測定による高次構造解析 ほか)
- 2 筋肉タンパク質の構造と機能(ミオシン
- アクチン
- トロポミオシンとトロポニン ほか)
- 3 筋肉タンパク質の修飾による機能・物性改変(ミオシンのSH基修飾
- 筋肉タンパク質のグリコシレーション)
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