【送料無料】[本/雑誌]/[オンデマンド版] 魚介類筋肉タンパク質-その構造と (水産学シリーズ)/西田清義/編

西田清義/編/[オンデマンド版] 魚介類筋肉タンパク質-その構造と (水産学シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2020/10、重量:340g、商品コード:NEOBK-2560755、JANコード/ISBNコード:9784769915164
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発売日
2020/10
商品説明
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収録内容
  1. 1 タンパク質の構造解析法(エドマン法とcDNA法による一次構造解析
  2. 高次構造の予測と解析
  3. 熱測定による高次構造解析 ほか)
  4. 2 筋肉タンパク質の構造と機能(ミオシン
  5. アクチン
  6. トロポミオシンとトロポニン ほか)
  7. 3 筋肉タンパク質の修飾による機能・物性改変(ミオシンのSH基修飾
  8. 筋肉タンパク質のグリコシレーション)