【送料無料】[本/雑誌]/世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び/伊東正一/編著 松江勇次/編著

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伊東正一/編著 松江勇次/編著/世界におけるジャポニカ米の流通、食味及び、メディア：BOOK、発売日：2020/11、重量：340g、商品コード：NEOBK-2560358、JANコード/ISBNコード：9784842505794
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関連人物・出版社
伊藤正一
発売日
2020/11
商品説明
収録内容
  1. 第1部 世界の米とジャポニカ米の動き(コメをとりまく世界の食料需給と国際価格の推移
  2. 米生産コストの国際比較と国産米の競争力向上方策―日本・イタリア・アメリカを対象に ほか)
  3. 第2部 内外産ジャポニカ米の食味評価(海外産ジャポニカ米の食味評価と新たな食味評価方法の試み
  4. 外国産ジャポニカ米の食味関連理化学特性の評価 ほか)
  5. 第3部 アンケート調査による食と健康管理の実態及び和食の志向(米国テキサス州における和食の定着状況と潜在性
  6. ミャンマーの和食への認知度―日本食およびジャポニカ米に対する嗜好調査 ほか)
  7. 第4部 米をとりまく新しい世界の流れ(シンガポールにおける日本食レストランの姿
  8. 資源循環型の地域農業デザイン―有機性廃棄物を肥料とした循環米の消費動向 ほか)
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