[本/雑誌]/まいにち豆腐レシピ/工藤詩織/著 牛尾理恵/レシピ
工藤詩織/著 牛尾理恵/レシピ/まいにち豆腐レシピ、メディア:BOOK、発売日:2020/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2554156、JANコード/ISBNコード:9784262130552
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2020/11 |
商品説明 |
年間1000食以上豆腐を食す著者が伝えたい豆腐のレシピ・食べ方・文化。田楽、ゆし豆腐、鹹豆漿(シェントウジャン)、豆腐のガパオ風炒め、麻婆豆腐、ほか102レシピ掲載。 |
収録内容 |
- 第1章 豆腐のいろは(豆腐の自己紹介 豆腐。あらためて紹介します
- 豆腐に質問!
- 豆腐の課外授業 工房を見学!豆腐はこうしてうまれる
- 豆腐の自由研究 気軽にチャレンジ 手づくり豆腐と湯葉
- 豆腐の歴史 ほか)
- 第2章 豆腐の料理(豆腐の扱い基本のき(水切り/切る/崩す)
- 素の豆腐を味わう 冷奴
- 素の豆腐を味わう 湯豆腐
- 潰す、漬ける 変幻自在の豆腐レシピ
- 荻原井泉水著「豆腐」 ほか)
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