[本/雑誌]/まいにち豆腐レシピ/工藤詩織/著 牛尾理恵/レシピ

工藤詩織/著 牛尾理恵/レシピ/まいにち豆腐レシピ、メディア:BOOK、発売日:2020/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2554156、JANコード/ISBNコード:9784262130552
※ご注文前に以下必ずご確認ください※



書籍商品の購入に関するご注意

関連人物・出版社
発売日
2020/11
商品説明
年間1000食以上豆腐を食す著者が伝えたい豆腐のレシピ・食べ方・文化。田楽、ゆし豆腐、鹹豆漿(シェントウジャン)、豆腐のガパオ風炒め、麻婆豆腐、ほか102レシピ掲載。
収録内容
  1. 第1章 豆腐のいろは(豆腐の自己紹介 豆腐。あらためて紹介します
  2. 豆腐に質問!
  3. 豆腐の課外授業 工房を見学!豆腐はこうしてうまれる
  4. 豆腐の自由研究 気軽にチャレンジ 手づくり豆腐と湯葉
  5. 豆腐の歴史 ほか)
  6. 第2章 豆腐の料理(豆腐の扱い基本のき(水切り/切る/崩す)
  7. 素の豆腐を味わう 冷奴
  8. 素の豆腐を味わう 湯豆腐
  9. 潰す、漬ける 変幻自在の豆腐レシピ
  10. 荻原井泉水著「豆腐」 ほか)