[本/雑誌]/珈琲事典 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて 新装版/田口護/監

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田口護/監修/珈琲事典 この1冊で豆・焙煎・淹れ方がわかる プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて 新装版、メディア：BOOK、発売日：2020/10、重量：517g、商品コード：NEOBK-2541490、JANコード/ISBNコード：9784058012055
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関連人物・出版社
発売日
2020/10
商品説明
プロが徹底解説!おいしいコーヒーのすべて。
収録内容
  1. 1 おいしい淹れ方、徹底解説!プロの技で、コーヒーが10倍うまくなる(コーヒーのうまさは4つの段階で決まる
  2. 基本の抽出法をマスターする)
  3. 2 人気のアレンジドリンク、19バリエ アレンジコーヒーを楽しむ(ドリップコーヒーをアレンジ
  4. エスプレッソをアレンジ ほか)
  5. 3 最新・スペシャルティコーヒー122銘柄 自分好みの豆に出合う(カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる
  6. 世界の人気豆カタログ スペシャルティコーヒー厳選!122銘柄 ほか)
  7. 4 自家焙煎&ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる(豆ごとに適した焙煎度―豆の色、形をチェックして焙煎度を決める
  8. 生豆の選び方―煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか)
  9. 5 プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる(コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦
  10. 競技会でプロの技を見る、参加する ほか)
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