【送料無料】[本/雑誌]/イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術 / 原タイトル:La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳/ペッ
ペッレグリーノ・アルトゥージ/著 工藤裕子/監訳 中山エツコ/訳 柱本元彦/訳 中村浩子/訳/イタリア料理大全 厨房の学とよい食の術 / 原タイトル:La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene 原著第15版の翻訳、メディア:BOOK、発売日:2020/07、重量:340g、商品コード:NEOBK-2513671、JANコード/ISBNコード:9784582632224
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関連人物・出版社 |
中村浩子 |
発売日 |
2020/07 |
商品説明 |
いまや世界中で愛されるイタリア料理はこの本にはじまった。食の祭典、待望の翻訳! |
収録内容 |
- ブロード、ゼラチン、煮汁
- ミネストラ
- 前菜
- ソース
- 卵料理
- 生地と揚衣
- 詰物料理
- 揚物
- 茹物
- トラメッソ
- 煮込み
- 青物と豆類
- 魚料理
- 焼物
- トルタおよびスプーンで食べるドルチェ
- 保存食品・ジャム
- リキュール
- ジェラート
- その他いろいろ
- 補遺
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