【送料無料】[本/雑誌]/薬学領域の食品衛生化学 第3版/長澤一樹/編集 川崎直人/編集 甲斐久博/〔ほか執筆〕

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長澤一樹/編集 川崎直人/編集 甲斐久博/〔ほか執筆〕/薬学領域の食品衛生化学 第3版、メディア：BOOK、発売日：2020/03、重量：452g、商品コード：NEOBK-2480202、JANコード/ISBNコード：9784567472128
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発売日
2020/03
商品説明
収録内容
  1. 1 食品の化学(栄養素の化学
  2. 食事摂取基準と栄養摂取量
  3. 栄養療法
  4. 食品の変質と保存)
  5. 2 食品の衛生化学(食品衛生のための法規制
  6. アレルギー
  7. 牛海綿状脳症
  8. 特別用途食品および保健機能食品
  9. 遺伝子組換え食品
  10. 食品添加物)
  11. 3 食中毒(食中毒の種類と発生状況
  12. 微生物による食中毒
  13. 自然毒食中毒)
  14. 4 食品汚染(マイコトキシン
  15. 残留農薬
  16. 動物用医薬品および飼料添加物
  17. 環境汚染物質
  18. 器具・容器包装由来の食品汚染物質)
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