【送料無料】[本/雑誌]/料理人の茶懐石 水屋でみる夢/小山裕久/著

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小山裕久/著/料理人の茶懐石 水屋でみる夢、メディア：BOOK、発売日：2020/04、重量：422g、商品コード：NEOBK-2479996、JANコード/ISBNコード：9784473043979
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関連人物・出版社
小山裕久
発売日
2020/04
商品説明
収録内容
  1. ハレの極み 寿ぎの懐石
  2. 侘びの極み 名残の懐石
  3. 夢のフランス懐石
  4. 茶懐石に想う
  5. 水屋の夢―私と料理
  6. 青柳の料理場から 懐石―茶事の料理のこつ
  7. フランス人シェフに伝える 懐石料理のこころ(小山裕久×ブランシュ・ロワゾー)
  8. 点心創造
  9. 青柳の料理場から 茶懐石のつくりかた
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