[本/雑誌]/フランスから届いたパンのはなし/酒巻洋子/著
酒巻洋子/著/フランスから届いたパンのはなし、メディア:BOOK、発売日:2020/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-2472200、JANコード/ISBNコード:9784863112599
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2020/03 |
商品説明 |
バゲットは表面のクープが5本!朝ごはんの主役は甘いパン。パンの平らな面を上にして置くと不幸になる!?知ればもっとパンが好きになる!発祥、変遷、最新事情...豆知識をたっぷり詰め込みました。 |
収録内容 |
- 進化し続けるブリオッシュベースのパティスリー
- 「おばあちゃん」のイメージが漂うブリオッシュ
- もっちりしたニューヨーク風、柔らかいポーランド風
- パリ生まれのスタイリッシュなパン
- 細長いウィーン風のバゲット?
- ぷっくり膨らんだ、かわいい揚げパン
- いつまでも心地よい食感が楽しめるラスク
- 2度焼きしたパンが原形のビスケット
- パンを器代わりにして丸ごといただく!
- パンの原形は穀物を煮て作るお粥〔ほか〕
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