【送料無料】[本/雑誌]/諸国ドブロク宝典 つくる・呑む・まわる/貝原浩/著 新屋楽山/著 笹野好太郎/著
貝原浩/著 新屋楽山/著 笹野好太郎/著/諸国ドブロク宝典 つくる・呑む・まわる、メディア:BOOK、発売日:2020/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-2470388、JANコード/ISBNコード:9784540192166
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2020/03 |
商品説明 |
1989年、1998年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。 |
収録内容 |
- 秋田 くされもとを使った伝統的ドブロクづくり
- 秋田 ドブロクづくりはこうじに始まる
- 岩手 幻のはなモトでつくってみる
- 宮城 自家製のこうじをたっぷりつかう
- 秋田 酒のあわでつくる
- 山形 新聞紙でろ過させる
- 岩手 ひえ・あわでつくる
- 山形 大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる
- 長野 信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒
- 山口 こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕
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