【送料無料】[本/雑誌]/諸国ドブロク宝典 つくる・呑む・まわる/貝原浩/著 新屋楽山/著 笹野好太郎/著

貝原浩/著 新屋楽山/著 笹野好太郎/著/諸国ドブロク宝典 つくる・呑む・まわる、メディア:BOOK、発売日:2020/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-2470388、JANコード/ISBNコード:9784540192166
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発売日
2020/03
商品説明
1989年、1998年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて3年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。
収録内容
  1. 秋田 くされもとを使った伝統的ドブロクづくり
  2. 秋田 ドブロクづくりはこうじに始まる
  3. 岩手 幻のはなモトでつくってみる
  4. 宮城 自家製のこうじをたっぷりつかう
  5. 秋田 酒のあわでつくる
  6. 山形 新聞紙でろ過させる
  7. 岩手 ひえ・あわでつくる
  8. 山形 大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる
  9. 長野 信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒
  10. 山口 こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕