【送料無料】[本/雑誌]/奇跡を呼ぶレストランサービス メートル・ドテルが創る/田中優二/著

田中優二/著/奇跡を呼ぶレストランサービス メートル・ドテルが創る、メディア:BOOK、発売日:2019/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2434511、JANコード/ISBNコード:9784434268229
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発売日
2019/11
商品説明
「食の世界」を愛する人たちにぜひ知ってもらいたい!我々サービス人ができる事。
収録内容
  1. 第1章 メートル・ドテルの仕事(メートル・ドテルの現状
  2. メートル・ドテルの経営 ほか)
  3. 第2章 メートル・ドテルへの道(サービスとの出合い)
  4. 第3章 レストラン タテル ヨシノ(吉野シェフ
  5. マネージャー ほか)
  6. 第4章 田中優二を支える人々(ESqUISSE総支配人 若林英司
  7. ポンドール・イノ支配人 尾崎徹 ほか)
  8. 第5章 フランス料理の世界(出会い
  9. フランス料理文化センター ほか)