[本/雑誌]/奇跡の居酒屋たいこ茶屋 危機を乗り切る/嵯峨完/著
嵯峨完/著/奇跡の居酒屋たいこ茶屋 危機を乗り切る、メディア:BOOK、発売日:2019/10、重量:340g、商品コード:NEOBK-2426430、JANコード/ISBNコード:9784865651614
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2019/10 |
商品説明 |
繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか?店の演出法は?原価計算は?到来する危機には、どう向き合えばいいのか?すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。浅草橋名物「ガッツおじさん」の波瀾と感動の物語! |
収録内容 |
- 第1章 奇跡の劇場居酒屋―祝祭空間を演出(行列ができるランチブッフェは3回転
- 劇場居酒屋)
- 第2章 時流に乗る―独立開業から多店舗展開へ(7年間の板前修業
- ホテル総料理長から独立へ ほか)
- 第3章 どん底に残されたもの―バブル崩壊から苦難の道へ(いきあたりばったりのつけ
- バブル崩壊の荒波 ほか)
- 第4章 一歩一歩―支えてくれたのは「家族力」(再生への道
- 総力戦―家族のちから ほか)
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