[本/雑誌]/ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる/塩山奈央/著
塩山奈央/著/ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる、メディア:BOOK、発売日:2019/05、重量:196g、商品コード:NEOBK-2365993、JANコード/ISBNコード:9784418193127
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2019/05 |
商品説明 |
美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう! |
収録内容 |
- 1 つくる(ぬか床の仕込み方・基本編
- ぬか床の仕込み方・こだわり編 ほか)
- 2 漬ける(下ごしらえの基本
- 一度に美味しく漬けるために ほか)
- 3 育てる(水分量と塩分量を調整する
- 足しぬかと副材料 ほか)
- 4 ぬか漬けQ&A(漬ける時に気になること
- 困ったこと、SOS ほか)
- 5 活かす(食べるソースとして
- ぬか漬けひき肉)
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