[本/雑誌]/ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる/塩山奈央/著

塩山奈央/著/ぬか漬けの教科書 簡単にはじめる、メディア:BOOK、発売日:2019/05、重量:196g、商品コード:NEOBK-2365993、JANコード/ISBNコード:9784418193127
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発売日
2019/05
商品説明
美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう!
収録内容
  1. 1 つくる(ぬか床の仕込み方・基本編
  2. ぬか床の仕込み方・こだわり編 ほか)
  3. 2 漬ける(下ごしらえの基本
  4. 一度に美味しく漬けるために ほか)
  5. 3 育てる(水分量と塩分量を調整する
  6. 足しぬかと副材料 ほか)
  7. 4 ぬか漬けQ&A(漬ける時に気になること
  8. 困ったこと、SOS ほか)
  9. 5 活かす(食べるソースとして
  10. ぬか漬けひき肉)