【送料無料】[本/雑誌]/食で読み解くヨーロッパ 地理研究の現場から/加賀美雅弘/著

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加賀美雅弘/著/食で読み解くヨーロッパ 地理研究の現場から、メディア：BOOK、発売日：2019/04、重量：340g、商品コード：NEOBK-2354156、JANコード/ISBNコード：9784254163605
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発売日
2019/04
商品説明
多くのご馳走があり、おいしい料理を求める人でにぎわうヨーロッパ。ヨーロッパとはどのような特徴をもった地域なのか。一方で食は伝統を維持しながらも、時代とともに変化し発展してきた。世界と多彩なつながりを経てきたという特有の背景を踏まえ、ヨーロッパを彩るさまざまな食を思い浮かべながら、個々の食からヨーロッパという地域を見てまわろう。
収録内容
  1. 第1章 ヨーロッパの地域性を食卓で読み解く
  2. 第2章 自然と農業をムギと油脂で読み解く
  3. 第3章 農村の変化をジャガイモで読み解く
  4. 第4章 都市の景観を砂糖で読み解く
  5. 第5章 観光地の発展をミネラルウォーターで読み解く
  6. 第6章 工業化をビールで読み解く
  7. 第7章 多文化社会をエスニック料理で読み解く
  8. 第8章 地域の個性化をトウモロコシで読み解く
  9. 第9章 グローバル化をコーヒーで読み解く
  10. 第10章 ヨーロッパを食で読み解く
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