【送料無料】[本/雑誌]/水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 (部位別でみつかる)/横山博/ほか著
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横山博/ほか著/水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 (部位別でみつかる)、メディア：BOOK、発売日：2019/01、重量：340g、商品コード：NEOBK-2325065、JANコード/ISBNコード：9784895313643
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| 関連人物・出版社 |
| 横山博 |
| 発売日 |
| 2019/01 |
| 商品説明 |
| 食の安全が問われる時代の水産・食品業界の必携書!写真+図表は300点!寄生虫&異物124例を解説!魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、魚類以外の甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる!発生頻度を3段階評価!アニサキスなど人体に有害なものは特に詳しく!寄生虫と間違われやすい「異物」も掲載!風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバー!寄生虫発見時の検体保管や送付方法も付録! |
| 収録内容 |
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