[本/雑誌]/保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)/中居惠子/著 小清水正美/監修
中居惠子/著 小清水正美/監修/保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2018/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2299746、JANコード/ISBNコード:9784569788227
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2018/11 |
商品説明 |
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収録内容 |
- 第1章 保存食の歴史(保存食って何だろう?
- どうして保存食ができたの?1 食べものがくさるのはなぜだろう?
- どうして保存食ができたの?2 保存食がたんじょうした背景 ほか)
- 第2章 進化する保存食(保存食の大革命1 香辛料と戦争
- 保存食の大革命2 冷蔵と冷凍の技術
- さまざまな現代の保存技術1 進化する乾燥技術 ほか)
- 第3章 保存食技術の利用(さまざまに利用される保存食の技術
- 保存食の技術の利用1 非常食
- 保存食の技術の利用2 レーション(糧食) ほか)
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