[本/雑誌]/保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)/中居惠子/著 小清水正美/監修

中居惠子/著 小清水正美/監修/保存食の大研究 長もちする食べもののひみつをさぐろう (楽しい調べ学習シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2018/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2299746、JANコード/ISBNコード:9784569788227
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発売日
2018/11
商品説明
収録内容
  1. 第1章 保存食の歴史(保存食って何だろう?
  2. どうして保存食ができたの?1 食べものがくさるのはなぜだろう?
  3. どうして保存食ができたの?2 保存食がたんじょうした背景 ほか)
  4. 第2章 進化する保存食(保存食の大革命1 香辛料と戦争
  5. 保存食の大革命2 冷蔵と冷凍の技術
  6. さまざまな現代の保存技術1 進化する乾燥技術 ほか)
  7. 第3章 保存食技術の利用(さまざまに利用される保存食の技術
  8. 保存食の技術の利用1 非常食
  9. 保存食の技術の利用2 レーション(糧食) ほか)