[本/雑誌]/捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える/田村陽至/著

1,650

販売サイトへ移動
田村陽至/著/捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える、メディア：BOOK、発売日：2018/11、重量：263g、商品コード：NEOBK-2299547、JANコード/ISBNコード：9784860294816
※ご注文前に以下必ずご確認ください※


※書籍商品の購入に関するご注意※

関連人物・出版社
発売日
2018/11
商品説明
一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら?パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。
収録内容
  1. 第1章 捨てないパン屋(捨てないパン屋になる
  2. 僕のパンの焼き方 ほか)
  3. 第2章 ご先祖さまのパン屋(ご先祖さまは怒っている
  4. 馬乳酒が発酵を教えてくれる ほか)
  5. 第3章 旅するパン屋(旅するパン屋
  6. パンの穴から世界を見る ほか)
  7. 第4章 競わないパン屋(お金がジャマをする
  8. レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク ほか)
  9. 第5章 働かないパン屋(レトロ・イノベーションという選択
  10. 働かないパン屋と思わせる ほか)
販売サイトへ移動