【送料無料】[本/雑誌]/カクテルの教科山田高史/著 宮之原拓男/著

山田高史/著 宮之原拓男/著/カクテルの教科書、メディア:BOOK、発売日:2018/10、重量:340g、商品コード:NEOBK-2290478、JANコード/ISBNコード:9784388062744
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発売日
2018/10
商品説明
この一冊で世界トップレベルの動きと味づくりが基礎から学べます。
収録内容
  1. スタンダードカクテルを究める(シェイク
  2. シェイクの基本(1段振り)
  3. シェイクの種類、氷との関係、6タイプの一覧
  4. ステア
  5. ビルド ほか)
  6. 素材から発想するカクテル(味づくりの基本とレシピの組み立て
  7. 五味とは
  8. 技法について
  9. 素材のもち味を引き出す
  10. カクテル作品集2―フレッシュ素材でつくる)