[本/雑誌]/服部幸應の知っておいしいだし事典/服部幸應/〔著〕 服部栄養専門学校/監修

服部幸應/〔著〕 服部栄養専門学校/監修/服部幸應の知っておいしいだし事典、メディア:BOOK、発売日:2017/11、重量:340g、商品コード:NEOBK-2158939、JANコード/ISBNコード:9784408008981
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関連人物・出版社
服部幸應 服部栄養専門学校
発売日
2017/11
商品説明
だし、とっている「つもり」になってませんか?『間違っていた』『知らなかった』『知りたかった』なら、服部先生に聞いてみよう!だしの基本&家庭で使えるヒント。
収録内容
  1. 序章 だしの基本
  2. 1 日本料理のだしと料理
  3. 2 西洋料理のだしと料理
  4. 3 中華料理のだしと料理
  5. 4 だしの素材
  6. 5 世界のだし
  7. 6 だしと栄養