【送料無料】[本/雑誌]/プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア/cafe‐sweets編集部/編

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cafe‐sweets編集部/編/プチガトー・レシピ パティスリー35店の生菓子の技術とアイデア、メディア：BOOK、発売日：2017/08、重量：340g、商品コード：NEOBK-2125584、JANコード/ISBNコード：9784388062690
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関連人物・出版社
発売日
2017/08
商品説明
ベテランから若手まで注目の35店の傑作プチガトーをレシピとともに紹介。また、計80品を超えるプチガトーのメニューカタログも掲載。
収録内容
  1. 1 有名店・実力シェフのスタイル(`a tes souhaits!(アテスウェイ)プラリネ・パンプルムース
  2. Paris S’´eveille(パリセヴェイユ)タンタシオン・フレーズ
  3. P^atisserie LA VIE DOUCE(パティスリーラ・ヴィ・ドゥース)シャルトリューズ ほか)
  4. 2 注目世代のしなやかなアイデア(P^ATISSERIE JUN UJITA(パティスリージュンウジタ)ジョア・ド・ペッシュ
  5. P^atisserie Yu Sasage(パティスリーユウササゲ)ヌメロキャトル
  6. P^atisserie PARTAGE(パティスリーパクタージュ)モンテリマール・フランボワーズ ほか)
  7. 3 華麗なるチョコレート・テクニック(ASTERISQUE(アステリスク)アラビカ
  8. P^atisserie Etienne(パティスリーエチエンヌ)シリアス
  9. P^atisserie Chocolaterie Chant d’Oiseau(パティスリーショコラトリーシャンドワゾー)ロワイヤル ほか)
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