【送料無料】[本/雑誌]/ドイツパン大全 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ
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森本智子/著/ドイツパン大全 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅、メディア：BOOK、発売日：2017/06、重量：705g、商品コード：NEOBK-2101795、JANコード/ISBNコード：9784416517314
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| 関連人物・出版社 |
| 森本智子 |
| 発売日 |
| 2017/06 |
| 商品説明 |
| ライ麦を使った黒パンからブレーツェル、シュトレン、ドイツでも知る人ぞ知るマニアックなパンまで100種以上を網羅。これが読めればどんなパンなのかがわかる、ドイツパンの分類を解説。日本とはタイプが異なる小麦やライ麦をはじめ、パンの材料を紹介。パンにまつわるドイツの食文化や歴史背景、エリアによる特徴を案内。ヘルシー志向、オーガニック、グルテンフリーのキーワードから今のパンシーンをみる。ドイツパンの世界文化遺産、パン職人になるためのマイスター制度を知る。 |
| 収録内容 |
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