[本/雑誌]/荻山和也のパン作りの教科荻山和也/著
荻山和也/著/荻山和也のパン作りの教科書、メディア:BOOK、発売日:2017/02、重量:594g、商品コード:NEOBK-2061602、JANコード/ISBNコード:9784528021396
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関連人物・出版社 |
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発売日 |
2017/02 |
商品説明 |
人気パン教室のレシピ公開!1100点以上の工程写真で基本から応用まですべてわかる!初心者でも手ごねパンが簡単においしく作れる! |
収録内容 |
- 1 パン作りの前に知っておきたいこと
- 2 パン作りをはじめましょう(基本のパン生地
- バンズ系基本のパン生地
- 食パン生地
- 菓子パン生地
- フランスパン生地
- スペシャルな生地)
- 3 もっとパン作りを楽しむために知っておきたいこと(小麦粉
- 塩
- 砂糖
- バター
- 卵
- イースト
- 水
- スキムミルク
- フィリング
- パン作りの環境
- 道具
- 打ち粉
- 発酵
- 成形、丸め方
- 焼成)
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