[本/雑誌]/荻山和也のパン作りの教科荻山和也/著

荻山和也/著/荻山和也のパン作りの教科書、メディア:BOOK、発売日:2017/02、重量:594g、商品コード:NEOBK-2061602、JANコード/ISBNコード:9784528021396
※ご注文前に以下必ずご確認ください※



書籍商品の購入に関するご注意

関連人物・出版社
発売日
2017/02
商品説明
人気パン教室のレシピ公開!1100点以上の工程写真で基本から応用まですべてわかる!初心者でも手ごねパンが簡単においしく作れる!
収録内容
  1. 1 パン作りの前に知っておきたいこと
  2. 2 パン作りをはじめましょう(基本のパン生地
  3. バンズ系基本のパン生地
  4. 食パン生地
  5. 菓子パン生地
  6. フランスパン生地
  7. スペシャルな生地)
  8. 3 もっとパン作りを楽しむために知っておきたいこと(小麦粉
  9. 砂糖
  10. バター
  11. イースト
  12. スキムミルク
  13. フィリング
  14. パン作りの環境
  15. 道具
  16. 打ち粉
  17. 発酵
  18. 成形、丸め方
  19. 焼成)