【送料無料】[本/雑誌]/全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味/山根大助/著

山根大助/著/全力イタリアン 「ポンテベッキオ」が求める究極の味、メディア:BOOK、発売日:2016/09、重量:340g、商品コード:NEOBK-1997181、JANコード/ISBNコード:9784388062485
※ご注文前に以下必ずご確認ください※



書籍商品の購入に関するご注意

関連人物・出版社
発売日
2016/09
商品説明
関西イタリア料理を牽引。「ポンテベッキオ」山根大助30年の技とレシピ。
収録内容
  1. 1 ロジカルテクニック―ロジカルテクニックについて
  2. 2 リストランテ・スタイル―リストランテとしてのプライド
  3. 3 スペシャリテ―アイデンティティのあるスペシャリテ
  4. 4 生地の展開―リストランテのパスタとピッツァ
  5. 5 料理としてのデザート―デザートも料理のひとつ
  6. Ricettaレシピ