【送料無料】[本/雑誌]/食べ物と健康 1 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)/喜多野宣子/他著 近藤民恵/他著

喜多野宣子/他著 近藤民恵/他著/食べ物と健康 1 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2016/04、重量:441g、商品コード:NEOBK-1945852、JANコード/ISBNコード:9784759818185
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発売日
2016/04
商品説明
収録内容
  1. 1章 人と食べ物
  2. 2章 食品成分を理解する―有機化学の基礎
  3. 3章 食品の成分
  4. 4章 味、香り、色の成分
  5. 5章 成分間の相互作用
  6. 6章 食品の物性とおいしさ
  7. 7章 食品のおいしさの官能評価
  8. 8章 食品の機能性と健康食品
  9. 9章 食品成分表