【送料無料】[本/雑誌]/食べ物と健康 1 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)/喜多野宣子/他著 近藤民恵/他著
喜多野宣子/他著 近藤民恵/他著/食べ物と健康 1 (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ)、メディア:BOOK、発売日:2016/04、重量:441g、商品コード:NEOBK-1945852、JANコード/ISBNコード:9784759818185
※ご注文前に以下必ずご確認ください※
※
書籍商品の購入に関するご注意※
関連人物・出版社 |
|
発売日 |
2016/04 |
商品説明 |
|
収録内容 |
- 1章 人と食べ物
- 2章 食品成分を理解する―有機化学の基礎
- 3章 食品の成分
- 4章 味、香り、色の成分
- 5章 成分間の相互作用
- 6章 食品の物性とおいしさ
- 7章 食品のおいしさの官能評価
- 8章 食品の機能性と健康食品
- 9章 食品成分表
|