[本/雑誌]/コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス)/旦部幸博/著
1,188
旦部幸博/著/コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか (ブルーバックス)、メディア：BOOK、発売日：2016/02、重量：237g、商品コード：NEOBK-1920809、JANコード/ISBNコード：9784062579568
※ご注文前に以下必ずご確認ください※
※書籍商品の購入に関するご注意※
※書籍商品の購入に関するご注意※
| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2016/02 |
| 商品説明 |
| 今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る! |
| 収録内容 |
|