[本/雑誌]/絶対また行く料理店101/横川潤/著

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横川潤/著/絶対また行く料理店101、メディア：BOOK、発売日：2016/01、重量：340g、商品コード：NEOBK-1912329、JANコード/ISBNコード：9784797673098
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発売日
2016/01
商品説明
収録内容
  1. 1 ワインではなく、ひとに恋して(サービスに恋して―このご恩、死ぬまで忘れない
  2. オープンキッチン―顔が見えるがゆえの哀楽
  3. シェフが一人で切り盛り―一人料理の千変万化 ほか)
  4. 2 さぁ、ショウの始まりだ(イケメンシェフ―ショウが活気づく演出(&仕事)
  5. イタリア料理店の仔牛料理―牛フィレばかりがメインじゃない
  6. 東京チャイニーズ・キュイジーヌ―中国料理との深イイ関係 ほか)
  7. 3 人生さいごの午餐と晩餐(寿司―世界の言葉「スシ」にみる多様性
  8. イタリア料理店の絶品ステーキ―ステーキフェチにはいい時代
  9. スパゲティ―日本人が偏愛するイタリア麺 ほか)
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