[本/雑誌]/学校給食調理従事者研修マニュア文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課/〔著〕

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文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課/〔著〕/学校給食調理従事者研修マニュアル、メディア：BOOK、発売日：2015/10、重量：533g、商品コード：NEOBK-1871963、JANコード/ISBNコード：9784762408847
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発売日
2015/10
商品説明
収録内容
  1. 第1章 学校給食調理従事者の研修の在り方
  2. 第2章 学校給食の意義と学校給食従事者の役割
  3. 第3章 衛生管理に関する危機管理
  4. 第4章 食中毒の基礎知識
  5. 第5章 調理従事者の健康管理
  6. 第6章 衛生管理を充実させるための手順
  7. 第7章 衛生管理評価のチェックリスト
  8. 第8章 調理従事者用衛生管理に関する問題集
  9. 第9章 資料
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