【送料無料】[本/雑誌]/料理のアイデアと考え方 9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する/柴田日本料理
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柴田日本料理研鑽会/著 川崎寛也/著/料理のアイデアと考え方 9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する、メディア：BOOK、発売日：2015/08、重量：340g、商品コード：NEOBK-1849938、JANコード/ISBNコード：9784388062164
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2015/08 |
| 商品説明 |
| 料理とは発想(ある食材のどのような特徴に着目するか)×動機・狙い(その特徴をどのように表現しようと考えるか)×技術・表現方法(実際にどのように調理するか)。 |
| 収録内容 |
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