【送料無料】[本/雑誌]/丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事/柴田書店/編

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柴田書店/編/丸山珈琲のスペシャルティコーヒーと、コーヒーショップの仕事、メディア：BOOK、発売日：2015/08、重量：340g、商品コード：NEOBK-1842608、JANコード/ISBNコード：9784388062133
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関連人物・出版社
発売日
2015/08
商品説明
収録内容
  1. スペシャルティコーヒーとは何か(生豆の買付け
  2. コーヒーのおもな産地と味の特徴
  3. 丸山健太郎、産地を巡る
  4. 丸山珈琲のシングルオリジン)
  5. 「フロムシードトゥカップ(from seed to cup)」をめざして(焙煎
  6. カッピング
  7. ブレンドづくり
  8. 抽出
  9. 競技会とバリスタの育成)
  10. 丸山珈琲について(店づくり・組織づくり)
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