【送料無料】[本/雑誌]/油脂化学の知識/原田一郎/原著

原田一郎/原著/油脂化学の知識、メディア:BOOK、発売日:2015/05、重量:280g、商品コード:NEOBK-1811661、JANコード/ISBNコード:9784782103982
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発売日
2015/05
商品説明
収録内容
  1. 脂質
  2. 脂肪酸
  3. 油脂
  4. 油脂以外の脂質
  5. 油脂および脂肪酸の物理的性質
  6. 油脂の化学的性質
  7. 油脂の性状を示す特数並びに分析値
  8. 脂肪酸の分離と分析
  9. 油脂の栄養と代謝
  10. 機能性油脂の現状と可能性
  11. 界面活性剤