【送料無料】[本/雑誌]/本格派の鱧料理127品 京都が育んだ味と技術/苗村忠男/著 高見浩/著
苗村忠男/著 高見浩/著/本格派の鱧料理127品 京都が育んだ味と技術、メディア:BOOK、発売日:2015/04、重量:340g、商品コード:NEOBK-1804480、JANコード/ISBNコード:9784751111406
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| 関連人物・出版社 |
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| 発売日 |
| 2015/04 |
| 商品説明 |
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| 収録内容 |
- 京都が育んだ鱧料理―今に受け継ぐ伝統の美味(ぼたん鱧
- 鱧素麺 ほか)
- 季節を彩る献立の品々―料理屋の献立にみる鱧料理(前菜・先付
- 椀盛り ほか)
- 鱧料理・基本の調理技術(鱧のおろし方
- 鱧の基本的な仕立て方 ほか)
- 鱧を味わい尽くす―鱧の魅力を深める逸品料理(鱧の肝松風
- 鱧の肝 胡麻豆腐 ほか)
- 鱧料理・解説と作り方
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