【送料無料】[本/雑誌]/薬学領域の食品衛生化学/長澤一樹/編集 川崎直人/編集 川崎直人/〔ほか執筆〕
長澤一樹/編集 川崎直人/編集 川崎直人/〔ほか執筆〕/薬学領域の食品衛生化学、メディア:BOOK、発売日:2015/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-1792773、JANコード/ISBNコード:9784567472111
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| 関連人物・出版社 |
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| 発売日 |
| 2015/03 |
| 商品説明 |
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| 収録内容 |
- 1 栄養の化学(栄養素の化学
- 食事摂取基準と栄養摂取量)
- 2 食品の化学(食品の機能と成分
- 食品の変質と保存)
- 3 食品の衛生化学(食品衛生のための法規制
- 食品添加物
- 食中毒)
- 4 食品汚染(マイコトキシン
- 残留農薬
- 動物用医薬品および飼料添加物
- 環境汚染物質
- 器具・容器包装由来の食品汚染物質)
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