【送料無料】[本/雑誌]/薬学領域の食品衛生化学/長澤一樹/編集 川崎直人/編集 川崎直人/〔ほか執筆〕

長澤一樹/編集 川崎直人/編集 川崎直人/〔ほか執筆〕/薬学領域の食品衛生化学、メディア:BOOK、発売日:2015/03、重量:340g、商品コード:NEOBK-1792773、JANコード/ISBNコード:9784567472111
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発売日
2015/03
商品説明
収録内容
  1. 1 栄養の化学(栄養素の化学
  2. 食事摂取基準と栄養摂取量)
  3. 2 食品の化学(食品の機能と成分
  4. 食品の変質と保存)
  5. 3 食品の衛生化学(食品衛生のための法規制
  6. 食品添加物
  7. 食中毒)
  8. 4 食品汚染(マイコトキシン
  9. 残留農薬
  10. 動物用医薬品および飼料添加物
  11. 環境汚染物質
  12. 器具・容器包装由来の食品汚染物質)