【送料無料】[本/雑誌]/牛肉の歴史 / 原タイトル:Beef (「食」の図書館)/ローナ・ピアッティ=ファー
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ローナ・ピアッティ=ファーネル/著 富永佐知子/訳/牛肉の歴史 / 原タイトル:Beef (「食」の図書館)、メディア：BOOK、発売日：2014/12、重量：340g、商品コード：NEOBK-1752434、JANコード/ISBNコード：9784562051212
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| 関連人物・出版社 |
| 発売日 |
| 2014/12 |
| 商品説明 |
| 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等、多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題他にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
| 収録内容 |
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