【送料無料】[本/雑誌]/地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!!/平塚聖一/編著

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平塚聖一/編著/地域水産物を活用した商品開発と衛生管理 6次産業化必携!!、メディア：BOOK、発売日：2014/11、重量：340g、商品コード：NEOBK-1746724、JANコード/ISBNコード：9784782103944
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関連人物・出版社
発売日
2014/11
商品説明
収録内容
  1. 第1章 地域水産物を使った新商品開発―マーケティング視点で(マーケティング視点で新商品開発を考える
  2. 6次産業化と農商工連携 ほか)
  3. 第2章 地域水産物の加工技術と衛生管理(塩干品
  4. 素干し品 ほか)
  5. 第3章 工場環境をレベルアップするために(絶えない食品の回収事故や自主回収の実態
  6. 食の安全・安心を担保する一般的衛生管理前提条件 ほか)
  7. 第4章 ヒスタミン(ヒスタミンの化学的特徴
  8. ヒスタミン生成機構 ほか)
  9. 第5章 寄生虫(健康被害の報告事例がある寄生虫
  10. 人体に寄生した報告事例のない寄生虫 ほか)
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