[本/雑誌]/21世紀のブランドを創る「星乃珈琲店」誕生物語 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇/大林豁史/著

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大林豁史/著/21世紀のブランドを創る「星乃珈琲店」誕生物語 超積極策によるドトール日レスグループの復活劇、メディア：BOOK、発売日：2014/09、重量：340g、商品コード：NEOBK-1719196、JANコード/ISBNコード：9784478029671
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発売日
2014/09
商品説明
だから、私は「星乃珈琲店」を立ち上げた。創業から35年目にして初めて対前年比100%を切った。翌月には85.5%まで落ち込んだ。―私は逆転の発想、新たな可能性に思い当たった。準備されたシナリオどおりに事を進めたのではなく、どのように風を読んできたか、いかに市場に聞きながら、微調整をしてきたかの物語。
収録内容
  1. 第1章 コーヒー・ファーストという逆転の発想から星乃珈琲店は生まれた
  2. 第2章 不採算店からの業態変更からスタート―2号店で早くも生まれた目玉商品
  3. 第3章 メイン業態の五右衛門からの業態変更―その存在はグループ全体に影響し始めた
  4. 第4章 どんな立地にも対応できる業態へ―マスコミも大いに注目し始めた
  5. 第5章 さらにさまざまな場所への出店―サロンや五右衛門との一体館など多彩な提案
  6. 第6章 さまざまな立地での勝ちパターンが見えてきた―そして、100店舗目を達成
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